Conservas Antonio Pérez Lafuente

Nuestras recetas

Quiche de atún Ensalada de atún y cebolla Flan de espárragos con atún Pizza Cantábrico Barquitas de berenjenas con atún Empanada de bonito Canelones rellenos de bonito Patatas con mejillones Chipirones enteros con salsa de aceitunas Arroz con chipirones y guarnición de cebollas Sardinas con pisto a la alicantina Pulpo a la riojana Jureles con pimiento Calamares con salsa de almendras Setas con calamares Salteado huertano con caballa Calabacines con caballa

Agradecemos a ANFACO la cortesía demostrada al permitirnos reproducir aquí algunas de las recetas que aparecen recogidas en recetarios publicados por la Asociación.

Quiche de atún

Ingredientes:

1 lata mediana de atún en aceite
de oliva,
1 tomate,
1 cebolla,
200 ml. de leche evaporada,
3 huevos,
aceite, sal y pimienta.
Para la pasta:
150 g. de harina,
75 g. de mantequilla.

Preparación:

Colocar la harina sobre el mármol en forma de volcán y en el centro poner la
mantequilla en tacos pequeños, un poco de sal y 2 ó 3 cucharadas de agua.
Trabajarlo ligeramente hasta obtener una pasta ligada; dejarla reposar 30 min.
Estirarla con un rodillo y forrar un molde de tarta. Pinchar el fondo con un tenedor
y cocerla en el horno durante 8 min.
Cortar la cebolla y freírla en aceite a fuego suave hasta que comience a estar
tierna, añadir el tomate cortado en rodajas y rehogar; escurrirlo y mezclar con el
atún desmenuzado. Ponerlo en la tarta.
Batir los huevos, añadir la leche evaporada y sazonarlo con sal y pimienta. Verterlo
en la tarta y cocerla al horno medio durante 45 min. aproximadamente.

Agradecemos tus ideas y sugerencias que puedes enviarnos a: "info@perezlafuente.com"